Adobo (Chili-Marinade)

Zubereitung:

• 6 Chipotle-Chillies
• 2 TL Chilli-Saft aus der Dose
• 5 Knoblauchzehen (abgezogen, gepresst)
• 1 Streifen Orangenschale
• 180 ml Orangensaft (frisch gepresst)
• 70 ml Limettensaft (frisch gepresst)
• 1 TL Tomatenpaste
• 2 EL getrocknes Oregano
• 1 TL Kreuzkuemmel (gemahlen)
• 2 EL Rotweinessig
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Schwarzer Pfeffer

Zubereitung:

• Vermengen Sie alle Zutaten.
• Die Marinade eignet sich hervorragend für Schweinefleisch. Legen Sie das Fleisch über Nacht darin ein und grillen oder braten Sie es dann.