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Lachscarpaccio

Zutaten (4 Portionen):

  • 6 EL Sonnenblumenöl
  • 1 Eigelb
  • 1 EL süßer Senf
  • 1 TL mittelscharfer Senf
  • 1 EL Honig
  • 1/2 Bd. Dill, fein gehackt
  • 400g roher Lachs
  • Dillspitzen zur Dekoration

Zubereitung:

  • Das Öl langsam mit dem Eigelb, Senf, Honig und Dill zu einer Soße verrühren.
  • Etwas Soße auf einem Teller verteilen und dünn geschnittene Lachsstreifen darauflegen. Diese erneut mit etwas Soße bestreichen.
  • Den Lachs sehr kurz im Backofen grillen, mit Dillspitzen garnieren und sofort servieren.
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