Lachscarpaccio
Zutaten (4 Portionen):
- 6 EL Sonnenblumenöl
- 1 Eigelb
- 1 EL süßer Senf
- 1 TL mittelscharfer Senf
- 1 EL Honig
- 1/2 Bd. Dill, fein gehackt
- 400g roher Lachs
- Dillspitzen zur Dekoration
Zubereitung:
- Das Öl langsam mit dem Eigelb, Senf, Honig und Dill zu einer Soße verrühren.
- Etwas Soße auf einem Teller verteilen und dünn geschnittene Lachsstreifen darauflegen. Diese erneut mit etwas Soße bestreichen.
- Den Lachs sehr kurz im Backofen grillen, mit Dillspitzen garnieren und sofort servieren.